История компании началась в 2003 году, когда в Воронеже открылась одна из первых в России частных пивоварен европейского типа, варившая сорта по рецептам немецких, чешских и швейцарских пивоваров. С 2009 года компания начала развивать производственную площадку в «Масловском», тогда еще под брендом RUGEN. В 2019 году было решено отказаться от наработанного бренда и начать выпускать пиво под названием пивоварня «ТАРКОС».