Spencer Trappist Ale — первый американский траппистский эль, вдохновлённый бельгийским трапезным пивом, известным как patersbier. Это пиво характеризуется фруктовыми акцентами во вкусе и аромате и сухим послевкусием с лёгкой хмелевой горечью.