Крепкий фруктовый эль Barbe Ruby является одним из четырёх видов пива линейки Barbe («Борода»), которая получила своё название в честь средневековой пивоварни Barbe dOr. Она располагалась в бельгийском городе Льеж и принадлежала дворянскому роду де Ромсее, чей герб сегодня используется в качестве логотипа пива Barbe. Это пиво рубинового цвета с розовой пеной с тонким вишнёвым ароматом и слегка пряным кисло-сладким вкусом.