Ровно тринадцать месяцев назад коллеги из Токсовской сидрерии завезли к нам на завод две тонны чистого, свежевыжатого яблочного сока — последнего в их сидровом сезоне 2018, а значит самого сладкого, из уже тронутых морозом яблок.

Недолго думая, мы затёрлись, полностью заменив воду соком, и получили крайне необычное, но очень перспективное 30% барливайновое сусло с интересным кисло-сладко-солёным профилем.

Сбродив нашего яблочного мутанта несколькими штаммами дрожжей, мы заключили его в бочки из-под нормандского кальвадоса, выдержали с год, и нарекли Pomme de Sodome. В эту субботу мы готовы встретиться с големом лицом к лицу.