Это тот самый ламбик, который мы варили в позапрошлом году, объединив знания и идеи с нашим старым другом Денисом Пи из XP Brew, и который мы из уважения к букве закона Méthode Traditionelle отнесли к диким элям. Несоложёная пшеница, пятилетний лежалый хмель, классический турбид-мэш и лабораторный бленд бельгийских бактерий — сумма слагаемых отправилась на основное брожение в пластиковый куб, а спустя 13 месяцев базовый ламбик разошёлся по винным бочкам с добавлением морошки и малины, и без добавления таковых, где провёл ещё год. 25 месяцев, 760 дней или миллион минут — похоже, ни один подарок мы не готовили так долго.