Лотте Пеплоу, американский посол крафтового пива Ассоциации пивоваров, рассматривает возможности для безалкогольного пива после «Сухого января».
Фотография: Brewers Ассоциация
И это завершение еще одного сухого января! Вы были полным трезвенником, «сырым» январем, время от времени выпивающим, или тем, кто продолжал употреблять алкоголь в обычном режиме? Когда мы стряхиваем с себя холодные, мрачные дни первого месяца года, стоит задуматься о том, какое влияние на самом деле оказал сухой январь.
Кажется, довольно большое!
В США 21% взрослых, достигших совершеннолетия, сообщили об участии в «Сухом январе» в 2024 году (на 6% больше, чем в 2023 году), что свидетельствует о перекосе в сторону более молодых и заботящихся о своем здоровье потребителей, чем в общей численности населения. Хотя исследование CGA показало, что намерение участвовать в «Сухом январе» немного снизится в 2025 году (см. диаграмму ниже, текущие данные пока недоступны), влияние «Сухого января» определенно можно ощутить на всех видах алкогольных напитков.
И это касается не только США. В Великобритании 74% взрослых активно сокращают потребление алкоголя (KAM Insight), и не только в январе, но и в течение всего года. Данные NHS за 2021 год также показывают значительный сдвиг среди молодых поколений, показывая, что 38% людей в возрасте от 16 до 24 лет и 21% людей в возрасте от 25 до 34 лет в Англии либо вообще не употребляли алкоголь, либо не употребляли его в предыдущем году.
В розничной торговле США январь неизменно фиксирует самую низкую долю годовых продаж алкоголя. В период с 2021 по 2024 год на январь приходилось всего 6,3–6,7% от общего объема продаж в эти годы — на 37–40% меньше, чем месяц с наибольшими продажами, и на 20–24% меньше, чем средний месяц продаж. Финансовая напряженность после праздничного сезона, вероятно, играет свою роль в этой тенденции, поскольку многие предпочитают сокращать расходы и, следовательно, потребление алкоголя.
Безалкогольное пиво по-прежнему составляет всего 2% от объема продаж банок, но за последние четыре года оно выросло более чем вдвое, увеличившись на 119% с 2020 года. Только за последний год оно выросло на 28%. В течение первых трех месяцев года наблюдается тенденция к росту продаж безалкогольных продуктов, которая становится отправной точкой на весь предстоящий год.
Успех на рынке безалкогольных напитков
Большая часть этого роста была обусловлена феноменальным успехом Athletic Brewing Co из Стратфорда, штат Коннектикут. Основанная в 2017 году Биллом Шуфельтом совместно с пивоваром Джоном Уокером, Athletic выросла и стала одной из 10 лучших небольших и независимых американских крафтовых пивоварен на рынке из более чем 9000 пивоварен. К счастью для любителей пива из Великобритании, Athletic доступен по всей Великобритании и может быть куплен онлайн.
Еще одна 10-ка лучших американских крафтовых пивоварен, Sierra Nevada Brewing Co, разработала безалкогольный Trail Pass IPA, сухоохмеленный, полновкусный, хмелевой IPA, изготовленный с использованием традиционных методов пивоварения (без удаления алкоголя) для создания сбалансированного продукта, который по вкусу напоминает пиво. Он также доступен в некоторых магазинах Великобритании.
Американское исследование использования времени, ежегодно проводимое Бюро трудовой статистики, выявило тревожную тенденцию: наш изначально социальный вид со временем общается все меньше и меньше. В период с 2003 по 2023 год в Америке наблюдалось 20%-ное сокращение времени, потраченного на общение среди взрослых в возрасте от 25 до 54 лет. Еще более поразительно то, что менее 30% респондентов в этой возрастной группе сообщили о том, что в среднем занимаются каким-либо общением в день. Этот сдвиг создает проблемы для сферы торговли, которой, возможно, придется адаптироваться, создав более безопасные пространства и расширив предложение безалкогольных напитков, чтобы побудить взрослых выходить из дома.
Вы приглашены!
Не пропустите конференцию Craft Brewers Conference и BrewExpo America в Индианаполисе с 28 апреля по 1 мая, крупнейшее отраслевое мероприятие в Штатах. Участники услышат выступления широкого круга докладчиков на семинарах по 12 различным образовательным направлениям. Более 550 экспонентов представят последние инновационные продукты, поставщиков и услуги. Обратите внимание на семинар по хмельной воде, одной из новых категорий безалкогольных напитков. Конференция завершится церемонией награждения World Beer Cup.
Ищете обычное американское крафтовое пиво в Великобритании? Найдите его у избранных национальных оптовых торговцев и интернет-магазинов, таких как Cave Direct/Beer Merchants, Brew Export, Beers of America, а также в избранных магазинах, торгующих бутылками, на вынос, в онлайн-сервисах подписки, супермаркетах, пабах и барах. Brewers Association публикует множество ресурсов для понимания и наслаждения крафтовым пивом, которые можно бесплатно загрузить с сайта brewersassociation.org.
Об авторе
Lotte Peplow — американский посол крафтового пива в Европе от Brewers Association, базируется в Лондоне. Она сертифицированный чичероне, аккредитованный BDI пивной сомелье, пивной писатель, автор, популяризатор пива, международный судья по пиву, участник дегустационной комиссии CAMRA London, домашний пивовар и любитель пива.