Слышали про хмель из ЮАР? Оказывается, за ним идёт настоящая охота!
Единственный хмелеводческий регион Outeniqua располагается на Южном мысе, на не самых комфортных 34° южной широты. Изначально здесь даже использовали дополнительные мощные лампы, чтобы растениям хватало света. Но сейчас появились адаптированные локальные сорта:
– Southern Passion придаёт напитку вкус маракуйи и гуавы.
– В Southern Star угадываются ананас и мандарин.
– Southern Aroma похож на манго и сладкие фрукты.
– African Queen с высоким содержанием альфа-кислот имеет аромат крыжовника, чёрной смородины и лемонграсса.
Все местные виды хмеля имеют мощный аромат с фруктовыми, цитрусовыми и ягодными нотами. То есть они подходят для модных сочных IPA даже лучше, чем новозеландские сорта.
