Основатель сидродельни Rebel Apple Александр Ионов получил статус помелье — сертифицированного профессионала в области сидра.
Помелье — это эксперт в сфере сидра, владеющий знаниями в различных областях и имеющий дегустационный опыт, а также навыки выявления дефектов и классификации сидров разных школ.
Александр Ионов прошёл сертификацию в британской Beer and Cider Academy. После прохождения курсов помелье должен сдать экзамен, показав свой разносторонний опыт и знания о сидре, защитить индивидуальный проект и проявить свои дегустационные навыки.
Автор курса и экзамена — эксперт в области сидра Гейб Кук (The Ciderologist), автор книг и образовательных программ, амбассадор и популяризатор сидра.
Помимо британской Beer and Cider Academy, квалификацию помелье присваивает американская ассоциация сидроделов American Cider Association.