НовостиШотландия подарила нам не только пивоварню BrewDog и мраморную говядину. Именно в суровом климате севера..

https://center.beer/wp-content/uploads/2021/04/9dd98015878f83f17701c7fefae1de20.jpg
Шотландия подарила нам не только пивоварню BrewDog и мраморную говядину. Именно в суровом климате севера Британии на рубеже XVIII-XIX века родился стиль ви-хэви (Wee Heavy).

По легенде, название ви-хэви появилось от классификации шотландских элей: Light – 3,5% об., Heavy – 4% об., Export – 5,5% об., Wee Heavy – более 6% об. Современные представители стиля немного потеряли в плотности и крепости, но от этого не стали менее популярными. Сейчас ви-хэви варят по всему миру, особенно много в США и Канаде.

Его лучшие сорта имеют сложный солодовый характер и мягкую алкогольную теплоту, а цвет – насыщенный рубиновый оттенок. Сладость во вкусе подчёркивается слабой хмелевой горечью и высоким содержанием эфиров.

Источник