Сегодня как никогда активно появляются новые, часто неожиданные вкусы пива. Особую популярность завоевали яркие и свежие, фруктовые и ягодные, сладкие и с кислинкой, слабоалкогольные напитки — бирмиксы. По данным Nielsen, за 2018-2019 годы сегмент вырос на 40% и продолжает расти.
Мода на бирмиксы пришла к нам из Европы, где уже более 20 лет молодежь предпочитает разбавлять пиво лимонадом или колой. Особой популярностью бирмиксы пользуются у активных юношей и девушек, которые занимаются спортом, ходят в походы, катаются на велосипедах и не хотят захмелеть, освежившись баночкой-другой холодного напитка.
По словам владельца немецкой пивоварни Fleisbacher Brauerei Вальдемара Михаелиса, история бирмиксов в России началась около 10 лет назад. Однако отечественный рынок на тот момент не в полной мере был готов к их появлению. Особенно непопулярны подобные пивные коктейли были у людей старшего поколения, привыкшего к традиционному вкусу пива.
— Сейчас культура потребления пива и слабоалкогольных напитков в России постепенно меняется. Молодежь все больше стала интересоваться активным и здоровым образом жизни: представители нового поколения открыты к экспериментам, они стремятся к поиску ярких эмоций, новых впечатлений, свежих и легких вкусов, — рассказывает Вальдемар. — Большинство крупных игроков пивного рынка это прекрасно осознают: российские компании готовы вкладываться не только в развитие данного направления, но и в его качественную рекламу, дорогое и грамотное продвижение на рынке.
К примеру, в Сибири одним из первых новейшими разработками по производству бирмиксов заинтересовался Бочкаревский пивоваренный завод.
— Мировые тренды, за которыми мы всегда крайне внимательно следим, определенно показывают перспективность этого направления, — рассказывает, директор по производству предприятия Вадим Балахнин. — Сейчас этот проект для нас — один из самых интересных и многообещающих.
Многие ошибочно полагают, что только дамы предпочитают легкое, фруктовое пиво. Однако сегодня это совершенно не так: напитками с самыми различными вкусами — лайма, малины, вишни, апельсина и т. д. — охотно интересуется молодёжь обоих полов.
В отличие от алкогольных коктейлей, бирмикс — продукт естественного брожения. Бочкаревский пивоваренный завод выбирает для бирмиксов не ячменный, а пшеничный нефильтрованный лагер. Особо Вадим Балахнин отмечает новое оборудование инновационной швейцарской компании M&L Consulting, на котором производится продукт.
— Процесс полностью автоматизирован. Например, входящие в состав установки станции точной дозации помогают полностью исключить человеческий фактор. Производительность линии впечатляет — около 25 тысяч литров в час.
— Отдельно хочется поблагодарить наших коллег из «АБВМ Групп», которые смогли в кратчайшие сроки не только поставить нам передовое европейское оборудование, но и оперативно завершить все пуско-наладочные работы. Для нас это, в первую очередь, стабильность и качество — а что может быть в большем приоритете на любом заводе? — резюмирует Вадим Балахнин.
В целом, несмотря на возросшую популярность бирмиксов (все больше пивных компаний России начинают аккуратно экспериментировать с рецептами легких пивных напитков), эта бизнес-ниша в нашей стране остается относительно свободной. А это значит, что у любого, даже небольшого предприятия при должной поддержке и подходящем оснащении есть шанс создать свой бирмикс под еще одну уникальную категорию потребителей.
По производству бирмиксов вы можете связаться с компанией «АБВМ Групп» по телефонам +7 (926) 473-4434, +7 (495) 139-6822 или электронной почте sl@abwmgroup.com.