Британские пабы, рестораны и отели преодолели масштабные проблемы и завершили 2024 год практически с тем же количеством помещений, что и 12 месяцев назад, согласно новому отчету Hospitality Market Monitor от CGA by NIQ и глобальной консалтинговой компании AlixPartners.
Исследование отслеживает лицензированный сектор гостеприимства Великобритании — широкий спектр заведений, охватывающих пабы, бары, рестораны, кафе, ночные клубы, точки быстрого питания и отели.
В отчете указано, что в декабре 2024 года работало в общей сложности 99 120 точек, по сравнению с 99 113 в декабре 2023 года. Это год прочной консолидации после спада в 2022 и 2023 годах, когда лицензированный сектор сократился на 4,5% и 2,9% соответственно.
Однако сравнение по годам скрывает существенный отток, поскольку многие заведения сменили владельцев, а некоторые подразделения, принадлежащие группе, перешли на новые форматы торговли. В 2024 году было закрыто 4078 и открыто 4085 заведений — оборот, эквивалентный 11 заведениям в день.
По данным Hospitality Market Monitor, в последнем квартале 2024 года число закрытий ускорилось, что является самым загруженным временем для сферы гостеприимства из-за растущего давления издержек и изменения привычек потребителей.
Количество площадок сократилось на 0,7% в период с октября по декабрь — в среднем чуть более восьми чистых закрытий в день — поскольку усилилось ценовое давление, а некоторые потребители сократили свои расходы. Это сокращение в последнем квартале означает, что за трехмесячный период было потеряно 748 площадок, и если эта тенденция сохранится, в годовом исчислении это будет означать чистую потерю почти 3000 площадок.
Последние результаты показывают обнадеживающие тенденции для пабов, баров, спортивных и общественных клубов. В то время как количество заведений с едой сократилось на 0,7% в годовом исчислении, общее количество заведений с напитками выросло на 0,5%.
Впечатляющая устойчивость
«Учитывая все проблемы, с которыми столкнулась индустрия гостеприимства в 2024 году, стабильность числа объектов свидетельствует о впечатляющей устойчивости операторов», — сказал Карл Чессел, директор CGA by NIQ. «Однако мы продолжаем наблюдать быстрое изменение количества объектов, поскольку сектор адаптируется к меняющимся привычкам потребителей, в то время как сотни чистых закрытий в последнем квартале года подчеркивают, что бремя расходов, еще больше усугубленное осенним бюджетом, угрожает хрупкому возрождению индустрии гостеприимства.
“Долгосрочная уверенность лидеров, предпринимателей и инвесторов прочна, но январь уже принес новые закрытия объектов, которые продержались до Рождества. В условиях сохраняющейся экономической неопределенности многие другие объекты индустрии гостеприимства остаются крайне уязвимыми».
Грэм Смит, управляющий директор AlixPartners, сказал: «За последние несколько лет сектор научился работать в трудные времена, и есть ощущение, что эта способность будет снова проверена в этом году, став более важной, чем когда-либо. Изменения в национальной минимальной заработной плате, национальном страховании и тарифах на бизнес сделают многие маргинальные площадки нежизнеспособными и заставят компании задуматься о том, как правильно скорректировать свои операции для этой новой среды.
«Хотя мы ожидаем, что потребительские перспективы улучшатся, а слияния и поглощения будут расти по мере продвижения в течение года, значительное количество предприятий останется уязвимым. Мы ожидаем, что текучесть площадок также продолжится, поскольку операторы все больше сосредотачиваются на основных операциях, закрывают вспомогательные площадки и пересматривают открывающиеся трубопроводы. Реструктуризации и спасательные сделки станут неизбежной и необходимой чертой этого этапа делового цикла.
«В условиях этого сбоя крайне важно, чтобы компании определили ключевые действия, которые им необходимо предпринять, и где им необходимо их предпринять, чтобы смягчить дополнительные издержки, с которыми сталкивается отрасль».