Пиво бывает вкусное, бывает «на любителя», а ещё бывает пиво с водорослями. Придумали его в Шотландии в XIX веке. Правда, морские растения не добавляли напрямую в сусло, а использовали их в качестве удобрения для ячменя. Готовый напиток приобретал особый солоноватый вкус и обогащался йодом. Сейчас пивоварня Williams Brothers выпускает по этому старинному рецепту эль Kelpie Seawood.
Другое дело – добавление водорослей напрямую в пиво. Такие эксперименты ставят во всём мире. Например, пивовары из Техаса добавляют спирулину (вид цианобактерий) прямо в пшеничное пиво. Spirulina Wit имеет необычный йодистый вкус и зелёный цвет (в самый раз на День святого Патрика).
В России тоже проводили эксперименты со спирулиной на «Балтике Брю». Тогда пивовары получили напиток с глубоким синим цветом и послевкусием нори, бумаги из водорослей.
Пиво с водорослями имеет большой потенциал из-за высокого содержания белка и полезных витаминов. Его вкус, конечно, сильно отличается от классического. Но. Времена меняются.
