Пятница – самое время для забытых пивных стилей!
Ротбир (Rotbier) варят на севере Баварии ещё с XVI века. Например, на родине стиля в Нюрнберге в 1597 году было 35 пивоварен по производству красного пива и только 11, где делали белое пшеничное.
Нюрнбергский стиль так и остался местным специалитетом. Для производства ротбира используют поджаренный ячменный солод. Он придаёт напитку характерный красный цвет и сладковатый карамельный вкус.
Интересно, что ротбир во франконском стиле даже есть в руководстве по стилям пива от Brewers Association. Но по факту его варят лишь несколько немецких пивоварен. Tucher дополнительно отправляет своё красное пиво на дображивание в дубовых бочках в течение 4 месяцев. Veldensteiner использует для ротбира особый франконский солод, обожженный в печи.
