Пивоварня Distelhäuser Brauerei была основана в 1811 году в немецком городе Таубербишофсхайм, расположившемся на берегу реки Таубер. Изначально пивоварня получила название Womann. В 1876 году её выкупил Эрнст Бауер, который переименовал производство в Distelhäuser. На протяжении всего времени пивоварня остаётся семейной и не принадлежит никаким корпорациям. Ежегодно Distelhäuser Brauerei устраивает свой собственный пивной фестиваль. Кроме того, Distelhäuser Brauerei считается самой титулованной пивоварней в Европе: на её счету десятки наград различных конкурсов и фестивалей.