Наш новый сорт Hung, Drawn and Sorachied — современная интерпретация редкого ныне исторического стиля — английского старого эля. Этот стиль является близким родственником исторических бёртон элей и барливайнов. Он сварен преимущественно из светлых сортов солода, однако, долгое время кипячения и затирания придаёт пиву богатый карамельный аромат и вкус и ореховый цвет. Старые эли всегда достаточно сильно охмелялись, так как предполагалось их долгое хранение. В нашем случае помимо охмеления в течение и конце варки мы сделали сухое охмеление японским хмелем Sorachi Ace, который усилил пряные нотки в аромате пива и акцентировал ощущение ореховости и карамели