Начнем с сенсационного дисклеймера: имбирное пиво — это не имбирный эль. Более того, это вообще не пиво, и даже не лимонад. Напиток брожения, секретом которого является так называемый ginger bug, он же имбирная закваска — симбиотическая культура, выведенная в водно-имбирно-сахарной среде и перенесённая с ресторанной кухни в универсальный пропагатор проекта Symbiotica.