Пиво спонтанного брожения. Сусло сварено весной 2019, затем перелито в кулшип, где оно остывало и инокулировалось в течение ночи. Первичная ферментация проведена в бочках из-под марсалы. Летом 2020 напиток из нескольких бочек перелит в винную бочку Barolo, туда же добавлена кислая вишня. Разлито без карбонизации.