«Зимний букет» — сбитень с фиалкой, бадьяном, зверобоем, чёрным перцем, можжевеловой ягодой, тимьяном, корицей и мёдом. Напиток медово-янтарного цвета с обильной пеной. В аромате — сладость, выпечка, пряно-цветочные ноты. Во вкусе медовая-солодовая сладость раскрывает яркий букет из специй и трав. Суховатый финал и лёгкое терпко-пряное послевкусие.

В зимнюю лунную ночь вышел Пан Качын во двор полюбоваться на звёзды. Брошенный мельком острый взгляд за забор в близлежащий лесок приметил какие-то разноцветные пятна на снегу. Увязая в тапочках в глубоких сугробах, пробрался Пан в пролесок. А там ба! — фиалки! То ли они с осени не уснули. То ли какие подземные горячие ключи их пробудили раньше времени… Замёрзнут же, глупые! Собрал пивовар окоченевшие цветочки, растения щедро снегом припорошил. Добавил фиалки в новый сбитень и назвал его «Зимний букет»