«Bierbank совместно с Polka Dot Brewery решили рискнуть и создать Lambic. Правда, ожидание не наш конёк, поэтому специально для Svoi Fest мы везём первую версию: Young Unblended Lambic: Limited Fest Edition. Если говорить о деталях, то это пиво смешанной ферментации. Сброжено двумя штаммами S.cerevisiae, S.fermentati, пятью штаммами Brettanomyces и двумя штамма Lactobacillus и P.damnosus. Ну, и конечно, добавлено 300 кг. вишни с косточкой», — представяют сорт пивовары.