Все наши сочные и мутные IPA обычно имеют примерно одинаковую рецептуру и отличаются только сортами хмеля и количеством солода и хлопьёв, в зависимости от линейки. Но на этот раз мы решили немного изменить подход, чтобы сделать сессионный New England IPA более плотным и необычным. Мы добавили лактозу, которая сделала пиво богаче, несмотря на всего 3,7% алкоголя, и ферментировали сусло с помощью дрожжей WLP644 Bruxellensis Trois. Некоторое время этот бельгийский штамм относили к brettanomyces, поскольку сброженное им пиво имеет фруктовый и вяжущий характер, похожий на некоторые дикие дрожжи. Эта особенность штамма отлично подходит для NEIPA, чем мы решили воспользоваться. Ароматные сорта хмеля Citra и Mosaic сделали пиво ещё более сочным, насытив его оттенками манго, ананаса, личи и лимона. Всё это вместе с бархатистой мутной базой делает пиво вашим лучшим другом в жаркие летние дни