Гибрид дикого эля и мёда. Дикий эль проходил многоступенчатую ферментацию в винных бочках купажом из различных дрожжей и бактерий. Медовая составляющая сбраживалась отдельно и смешивалась с «дикой» частью в пропорции, соответствующей выбранной вкусовой траектории.