Rauchbier получился прекрасно сбалансированным между характерами дыма и пива. Добавленные семена рая
(гвинейского перца) придали приятной пикантности, но
не остроты. В аромате чувствуется дым и немного перца. Во вкусе присутствует отчетливая копченость. Финиш сухой, с перечным послевкусием. Этот сорт сварен совместно с блогером Олегом Коротким
и главой лаборатории солодовни Авангард Мартином
Хойзером. Рецепт предложил Олег. Изначально он
сварил это пиво на своей домашней пивоварне. Мартин и Анора адаптировали рецепт под большое производство и добавили семена рая для раскрытия вкуса. Через 20
дней, когда пиво сбродило и достаточно осветлилось в
ЦКТ задали еще немного сусла с гвинейским перцем и
дрожжами и оставили еще на 15 дней, чтобы вкус и
аромат стали еще более насыщенными. Сочетания с едой – ростбиф, овощи гриль, яблочный пирог.