Пиво Old Man Hattan представляет собой смесь фирменных сортов пива Firestone Walker, Velvet Merkin, Bravo и Stickee Monkee, выдержанных в бочках из-под виски, а также сортов Parabola и Helldorado, выдержанных в бочках, которые ранее использовались для вишнёвых, апельсиновых и ароматических биттеров. В результате получается пиво, в котором присутствуют ярко выраженные нотки виски, в то же время искусно выражая сущность коктейлей Old Fashioned и Manhattan.