Сперва «стаут» в пиве был всего лишь прилагательным для обозначения более крепких сортов. Потом Guinness сварил для экспортного рынка свой West India Porter, который постепенно превратился в Foreign Extra Double Stout. Благодаря большим охмелению и крепости сорт лучше переносил транспортировку в жаркие страны. Несмотря на тёмность и крепость напиток пришёлся по вкусу в тропиках, в частности на Карибах. Там его ассимилировали и стали варить свою разновидность, которую так и стали называть Карибский стаут, или Тропический стаут.

Тропический стаут. Тёмно-коричневый, почти чёрный цвет. Плотная, стойкая кремовая пена. В сладковатом аромате тосты, кофейно-шоколадные ноты, немного сухофруктов. Во вкусе солодовая сладость, кофе средней обжарки, ликёрность с мягкой горечью чёрного шоколада в послевкусии.