Платье для крафта
Бокал для пива нужен не ради понтов, а для большего удовольствия от процесса. Объясняем, зачем и почему важна пивная посуда. Делимся лайфхаками для владельцев заведений и просто любителей пива.
3 причины пить пиво из бокала
1) Вкус и аромат.
Вы знали, что 70% вкуса приходит через обоняние? И поэтому, когда заложен нос еда кажется безвкусной. Проходили – знаем! Через узкое горлышко бутылки или банки не проходит в полной мере аромат, потому и вкус совершенно другой.
2) Эстетика.
Оцениваем по внешнему виду все вокруг, в том числе и то, что едим и пьем. Даже мимолетный взгляд на бокал в вашей руке может изменить восприятие напитка. А стеклянная, красивая посуда радует глаз и отлично показывает цвет, прозрачность и карбонизацию (газирование). Ну сколько вкусных видео и фото пива с пузырьками в бокале, видели, да? На это можно смотреть бесконечно. Бонусом еще и релакс ;)
3) И, собственно, само газирование. Карбонизация формирует ту самую привлекательную пенную шапку, через которую улетучиваются эфирные соединения и пво насыщается ароматом. Поэтому мы можем ощутить всю полноту вкуса.
На этом история не заканчивается, так как любителям крафта желательно, а владельцам заведений просто обязательно подбирать правильную посуду для разных сортов пива.
Зачем пиву специальный бокал?
Это как с женщинами. Каждой подойдет свой наряд, в котором она будет максимально прекрасна и уверена в себе, а значит, непосредственна и откроет самые лучшие свои качества. Да просто с ней будет хорошо рядом, это как минимум)
Так и для определенного сорта пива есть подходящий бокал, потому что он оказывает прямое влияние на восприятие вкуса и аромата пива. Пиво бывает разной плотности, крепости, степени горечи, газации и прочее. Отсюда всевозможные формы бокалов для правильного пенообразования и выявления лучших качеств каждого сорта.
Самые популярные формы
Основные
- Что вы знали о посуде для пива из советского периода? Да, это кружка! Из нее прикольно пить легкие лагеры, некрепкие эли. Кстати на «Октоберфест» используют именно старые, добрые кружки!
- Великолепная пинта конической формы с гладкими стенками и ее сестра ноник-пинта с утолщением в верхней части бокала для повседневных стилей умеренной крепости: IPA, APA, стаутов, элей, пшеничного, лагеров.
- Пинта-тюльпан – бокал немного расширенный от середины – классный выбор для ирландских элей и стаутов.
- Немецкая пинта – виллихабер, слегка заужен книзу и у горловины придуман для немецких лагеров во время Второй мировой, но подойдет и в современном баре для различных элей.
- Оптимальный выбор – тумблер из толстого стекла, еще его называют «Касабланка». Прочный и долго удерживает температуру пива.
.
Специальные
- Пильзнер – элегантный бокал, книзу сужается прямыми линиями, идеален для легких лагеров, чешских, немецких пильзнеров.
- Кубок или тюльпан. Высокий бокал на устойчивой, толстой ножке. Если вы хотите выпить всего один бокал пива, то сделайте это из кубка. Хорош для бельгийских, британских элей и ячменного пива.
- Вайцен более округлый и широкий в верхней части, чем пильзнер. Для правильной подачи аромата и сохранения пушистой, устойчивой пены пшеничных нефильтрованных сортов.
- Стаут, портер, крепкий эль – держи снифтер! Коньячная форма подходит для ароматных напитков. Именно их нужно слегка согреть теплом руки снизу для полного раскрытия вкуса и аромата.
5 лайфхаков для любителей и владельцев баров
1) Как подать разливное
Купите стеклянный пивной сифон. У него плотная пробка и удобный бугельный механизм. В таком не стыдно подать разливной крафт на стол, смотрится точно лучше, чем пластиковая бутылка. Плюс – лучше сохраняет качество и температуру пива.
2) Как вымыть бокалы
Не мойте бокалы в посудомоечной машине. Проверено! Моющее средство не выполаскивается, а значит, прощай пенная шапка и вкусовые качества пива. Моем бережно отдельной губкой, средство используем без запаха (подойдет сода и хозяйственное мыло). Тщательно прополаскиваем. Как только вода свободно стекает по стенкам без капель и разводов – готово! Ни в коем случае не вытирать. Когда наливаешь пиво в сухой, плохо промытый бокал, пенная шапка увеличивается и увеличивается. В идеально чистом бокале пена стойкая, оседает ровными кольцами на стенках, а на поверхности стекла нет пузырьков. Совет: наливайте пиво во влажный стакан ;)
3) Не вытаскивайте пластиковые кеги из коробки раньше времени. Одно неловкое движение – удар заборной головкой – дыра в кеге – фонтан. Хотя, быть может, кто-то всю жизнь мечтал постоять под пивопадом…
4) Из какого материала лучше
Продают бокалы из глины, керамики, стекла и хрусталя – выбирайте,что нравится. Но! Главное, чтобы внутренняя поверхность была идеально гладкой. Узоры допускаются только на наружной части бокалов. И все-таки лучше выбирать стекло, потому что не впитывает ароматы и не вступает в реакцию с напитком. А вот керамика и пористая глина – может. Поэтому любителям этих материалов нужно обратить внимание, чтобы внутри было покрытие глазурью. Для владельцев баров: выбирайте пивную посуду из толстого, закаленного стекла. Они устойчивы к ударам, сколам и царапинам. И если так случится, что кто-то в порыве страстей треснет кружкой по столу или об стену, толстое стекло разбивается и не царапает, не ранит. А из красивого тонкого хрусталя получаются очень опасные осколки.
5) Домашний набор пивных бокалов
Не обязательно иметь на все 120 сортов по бокалу. В качестве основных точно найдете в старом серванте ноники или тумблеры. Не отказывайтесь от винных, коньячных и бокалов для шампанского. Они вполне могут заменить тюльпаны, кубки, чаши, снифтеры и подойдут для изысканных сортов пива.