НовостиПиво – жидкий хлеб. Этим руководствовались монахи ордена святого Франциска, когда изобретали..

Пиво – жидкий хлеб. Этим руководствовались монахи ордена святого Франциска, когда изобретали доппельбок. Они приехали в Мюнхен из Италии в XVII веке по зову баварского курфюрста Максимилиана. Он же разрешил им варить собственное пиво. Так, кстати, появилась пивоварня «Пауланер».

Дальше было так. В XVII веке в Баварии были довольно суровые зимы, а во время строжайшего Великого поста церковь разрешала употреблять только жидкие продукты. Монахам оставалось питаться только пивом из придворной пивоварни, не попадавшим под ограничения поста.

Вот они и варили традиционный крепкий бок. А чтобы увеличить калорийность напитка, стали повышать его плотность и крепость. Постепенно получился двойной бок или доппельбок. Весеннее пиво понравилось не только монахам, но и жителям Мюнхена. Они стали продавать его под названием Salvator.

Естественно, что местные пивоварни начали подражать новому сорту и варить собственный доппельбок со схожими именами: Animator, Maximator, Optimator, Triumphator.

Стиль успешно прошёл через века и популярен до сих пор. Современные сорта стали более выброженными и сухими. Они имеют глубокий и солодовый вкус, но без жёсткости или терпкости. Самое то для долгих зимних вечеров.

Источник